高平十大碗是一種傳統的中國菜餚，由十道不同的菜餚組成，每道菜餚都體現了豬肉的不同部位和烹飪方法。以下是高平十大碗的詳細做法：
水白肉。選用豬後腿的白肉，切成薄片，用蛋清、鹽、花椒麵和澱粉攪拌打勻後汆水，汆水後的肉片放入冷水中冷卻，形成白色，口感鮮嫩。
核桃肉。選用豬前腿的精瘦肉，切成核桃大小的塊，用醬油浸泡，再與花椒末、大料末、雞蛋清、澱粉和鹽混合攪拌，然後油炸至金黃色，有的做法還會加入高湯、木耳、銀耳等輔料蒸煮。
小酥肉。選用肋條肉，去皮切塊，經過煮、炸、蒸等多道工藝製作而成。
腸子湯。豬腸鹵熟後切絲，與豆腐絲同煮，有的做法還會加入扁豆等輔料。
芥末粉皮湯。將芥末、醋、鹽等調料與香油調勻，淋在汆好的粉皮上。
丸子湯。將肉末製成丸子汆水，然後加入各種調料和輔料。
天鵝蛋。選用豬瘦肉和三色彩椒炒制而成。
軟米飯。將各種豆子、花生、紅棗和糯米泡發後蒸熟，倒扣在盤子上，淋上桂花。
扁豆湯。將炒熟的扁豆煮透，出鍋後加入櫻桃等鮮亮輔料。
紅燒肉。選用五花肉，經過煮、炸、蒸等多道工藝製作而成。
這些菜餚不僅味道鮮美，而且製作工藝獨特，展現了高平人對食材的精細利用和對烹飪的深厚技藝。