糧食作物
高粱是一種重要的糧食作物，屬於禾本科，具有悠久的歷史和多樣的用途。以下是詳細介紹：
外觀方面。高粱是一種一年生草本植物，其莖稈粗壯，高度可達3到5米，葉片線形至線狀披針形，長40到70厘米，寬3到8厘米，圓錐花序，果穗有肘狀和垂狀兩類，穎果有黃、橙、褐、白等色。
產地方面。高粱原產於非洲，但在中國已有超過5000年的種植歷史，是中國最早的栽培的禾穀類作物之一，主要分布在北緯35°-40°地區。
種類方面。高粱有許多別名，如木稷、蜀黍、桃黍、蘆檫等，在農業上根據用途可分為粒用高粱、糖用高粱、帚用高粱、飼用高粱等類型。
營養成分方面。高粱富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分。
用途方面。高粱籽粒可加工成高粱米，廣泛用於製作米麵食品、保健食品和飼料等，高粱在中國還是釀造白酒和山西老陳醋的主要原料，一些名酒如茅台、瀘州特曲、汾酒等都是以高粱籽粒為主要原料釀造的，此外，高粱的莖稈表皮硬，可用作建築材料和蔬菜架材，穗蕘可用於製作掃帚、炊帚及工藝品等。