高水低水這一術語在不同的領域有著不同的含義。以下是相關介紹：
在賭博或體育賽事中，特別是關於足球比賽的賭注，高水和低水是指兩支隊伍獲勝的賠率。如果一支隊伍的賠率較低（例如0.8），而另一支隊伍的賠率較高（例如1.0），那麼賠率較高的隊伍被稱為高水，意味著如果下注在這支隊伍上並贏得比賽，將獲得更多的利潤。
在期貨交易中，高水低水通常指的是期貨價格與現貨價格之間的關係。高水（升水）意味著期貨價格高於現貨價格，而低水（貼水）則意味著期貨價格低於現貨價格。
因此，具體指哪一種含義取決於上下文中的具體套用場景。