高雄的美食豐富多樣，以下是一些必嘗的美食：
六合夜市。高雄最著名的夜市之一，這裡的小吃種類繁多，包括臭豆腐、鹽蒸蝦、破布子塊、筒仔米糕等。特別是「鄭老牌」的木瓜牛奶和「羅記臭豆腐」。
高雄阿婆仔冰。位於高雄市鹽埕區，提供傳統的高雄特色小吃醬油西紅柿。
鹽酥雞。這是一種台灣常見的街頭小吃，外皮酥脆，內里鮮嫩多汁。
胡椒餅。這是一種將麵團包裹著肉餡、蔥段和香菜，再撒上黑胡椒烤制而成的小吃。
筒仔米糕。這是一種在高雄市一中二街美食廣場的「湯老五」店中特別受歡迎的甜點，以瓷瓶、竹筒或鐵罐炊熟而成，口味濃郁。
臭豆腐。在高雄的夜市中非常受歡迎，有脆皮和清蒸兩種口味。
破布子塊。這是一種用破布子製作的特色小吃，口感酥脆，味道獨特。
觀音山桶仔雞。在高雄市大社鎮觀音山腳下的美食，肉嫩可口，香氣四溢。
鹽蒸蝦。在高雄六合夜市非常有名的小吃，以胡椒、鹽調味，殼極軟，肉質鮮美。
醬炭烤黑輪片。高雄的傳統小吃，黑輪是一種加工製作的魚漿製品，以炭烤方式烹製，佐以甜辣口的佐料。
珍珠肉圓。高雄的特色小吃，以精瘦的新鮮豬肉為內餡，口感紮實，搭配Q彈的外皮。
此外，高雄還有許多其他值得一嘗的美食，如鱔魚意面、花生粽、海鮮粥、鐵板燒、烏魚子、藥燉排骨等。