鬯酒，讀音為chàng jiǔ，是一種古代中國的香酒。關於鬯酒的信息如下：
製作原料。鬯酒主要由黑黍和鬱金香草製成，其製作過程涉及特殊的釀造技術和香草的調和。
歷史時期。鬯酒在商代已經存在，並在周代發展成為一種重要的祭祀和慶典用酒，主要用於重大節日、慶祝勝利、敬神等場合。
文獻記載。根據《詩經》等古籍記載，鬯酒不僅是帝王賞賜給臣子的貴重物品，還在祭祀活動中扮演著重要角色。
象徵意義。鬯酒的色澤和香氣象徵著吉祥和神聖，反映了古代中國對香草和酒的獨特理解和套用。
釀造工藝。鬯酒的釀造過程複雜，包括特殊的香草處理和酒的調和，體現了古代中國的釀酒技術和文化。
此外，根據《周禮》記載，周代設有專門負責釀造鬯酒的官員「鬯人」，以及負責處理鬱金香草的「郁人」，這表明鬯酒在當時具有極高的社會和文化價值。