鬱金粉是什麼

薑黃粉

鬱金粉，又名薑黃粉，主要成分爲薑黃素約1%～5%、精油約1%～5%、非揮發性油約2.4%、澱粉50%、粗纖維約5%、水分約16%及水芹烯、桉樹腦、冰片、辛酸、薑黃酮等。它是從姜科植物的根部提取的一種粉末狀香料，通常以粉末狀用作烹調或調味香料，廣泛用於印度菜及東南亞美食。此外，鬱金粉還具有促進血液循環、燃燒熱量，舒緩腸胃脹氣的作用。