魔芋拌芹菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：
首先將芹菜斜切成小段，然後焯水，並在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這可以使芹菜的顏色更翠綠，焯水大約1分鐘後，將芹菜放入冷水中過涼，以保持其脆爽口感。
同時，將魔芋清洗乾淨，去除鹼味，切成與芹菜相似的形狀，如絲或片，之後也進行焯水處理。
準備一些蒜末和紅椒塊，在鍋中加入適量油，油熱後下入蒜末炒出香味，然後加入芹菜和紅椒翻炒。
接著加入魔芋，根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、鹽、蚝油、黑胡椒粉等。
最後，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道健康又美味的家常菜。