製作魔芋豆腐的方法主要有兩種，一種是成型後直接切片烹飪，另一種是製作成型的魔芋豆腐。以下是直接切片的烹飪步驟：
準備。首先需要準備魔芋粉和鹼粉，將鹼粉用開水溶解備用。
製作魔芋漿。將魔芋粉慢慢加入熱水中，邊加邊攪拌，直到魔芋粉完全膨化。
加入鹼液。慢慢加入已溶解的鹼液，邊加邊快速攪拌。
冷卻成型。將攪拌好的魔芋倒入盆中，讓其自然冷卻凝固。
烹飪。將凝固好的魔芋切成片，用開水焯一下去除鹼味。在鍋中加油，放入蒜薑末炒出香味，加入魔芋豆腐翻炒，加醬油和味素調味，然後加水煮開，小火燉至入味，最後大火收汁後裝盤。
以上是製作魔芋豆腐的基本步驟，具體可以根據個人口味進行調整。