魚子醬什麼魚

魚子醬是一種以魚卵爲原料的高級食材，通常來自於鱘魚、鱒魚等品質極佳的魚類。其中，高品質的魚子醬僅從一種野生鱘魚中提取，包括歐魚、奧西特拉鱘、閃光鱘。此外，鱒魚子醬、鱈魚子醬等也在市場上佔有一席之地。魚子醬並非從魚肚子裏取出，而是從魚的卵巢中提取，這也是它如此珍貴的原因之一。