魚柳並不是指某一種特定的魚，而是一種以魚肉爲主要原料加工而成的食品。它可以通過不同的魚肉製作而成，包括但不限於巴沙魚、龍利魚、鱸魚、鱈魚和鯛魚等。魚柳在製作過程中通常會添加水澱粉、雞蛋清和食用鹽等配料，以增加其質地和風味。由於去除了魚刺，魚柳適合各個年齡段的人羣食用，尤其是老人和兒童，因爲它減少了被魚刺卡住的風險。
巴沙魚：一種東南亞國家重要的淡水養殖品種，生長快、個頭大、產量高、價格便宜。巴沙魚的肉質滑嫩，適合製作魚柳。
龍利魚：又稱鰨目魚，是一種近海大型底層魚類，肉質鮮嫩、味道鮮美，但價格較高。
魚柳的製作方法多樣，可以是炒、煮等，是一種家常菜。它含有豐富的優質蛋白、氨基酸、礦物質和微量元素等營養成分，對人體有補充營養的作用。然而，由於魚柳通常含有一定的油脂，過量食用可能會增加胃腸道負擔，導致消化不良。
在選擇魚柳時，消費者應注意區分不同種類的魚肉，因爲它們的營養價值和口感可能會有所不同。例如，巴沙魚雖然肉質細嫩，但因爲是從越南進口並經過冷凍處理，其營養成分可能會有所流失。而龍利魚則是一種高蛋白、低脂肪的魚類，營養價值更高。
總的來說，魚柳是一種營養豐富的食品，適合各個年齡段的人羣食用。在選擇時，消費者應根據個人口味和營養需求來挑選合適的魚柳產品。