去除魚湯腥味的方法包括以下幾個步驟：
處理魚身。將魚表面的粘液和魚腹內的黑色物質清理乾淨，這些部分是腥味的主要來源。
醃製魚身。使用蔥、姜、白鬍椒粉等調料塗抹魚身，並醃製一段時間，這有助於去除腥味。
使用淘米水。將魚放入淘米水中浸泡或清洗，淘米水中的澱粉有助於去腥。
煎魚技巧。在煎魚前，將鍋燒熱再加油，撒上少許鹽防止粘鍋，煎魚時待一面煎至金黃後再翻面。
燉煮過程。加入開水燉煮，可使魚湯變白，加入蔥、姜和少許料酒可進一步去腥。
其他調料。加入白鬍椒粉、雞精等調料可以增加風味，掩蓋腥味。
處理細節。去除魚鱗和魚背上的粘液，給魚肉切花刀以便燉煮時更易透味。
通過這些步驟，可以有效地去除魚湯的腥味，使其更加美味。