魚翅是一種高檔食材，料理時需要特別注意其獨特的口感和滋味。以下是幾種常見的魚翅烹飪方法：
紅燒魚翅。將魚翅洗淨後，用溫水泡軟，撕去雜質並再次洗淨。在鍋中加入蔥薑蒜爆香，然後加入魚翅翻炒。接着加入料酒、老抽、生抽、糖和鹽調味，再加適量清水燒開。轉小火燉煮20分鐘後，加入水澱粉勾芡，收汁後即可出鍋。
清蒸魚翅。將魚翅洗淨後，加入薑片、蔥段、料酒、鹽和糖等調料，用清水煮開後改小火蒸熟。
糖醋魚翅。將魚翅洗淨後，加入薑片、蔥段、料酒、鹽、糖、醋和醬油等調料煮至軟熟，最後淋上糖醋汁。
炸魚翅。將魚翅洗淨後，加入澱粉、鹽和胡椒粉等調料，裹上澱粉後放入油鍋中炸至金黃。
魚翅羹。將泡發好的魚翅放入鍋中，加適量清水大火煮沸後轉小火燉煮1~2小時，直到魚翅軟爛。然後加入鹽、雞精、胡椒粉調味，再加入蝦仁、雞肉、香菇等食材，繼續燉煮約10分鐘。
香煎魚翅。將魚翅洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使其入味。然後在平底鍋中加熱橄欖油，放入魚翅煎至兩面金黃，最後淋上檸檬汁再煎1~2分鐘即可。