魚翅羹是什麼

魚翅羹是一種以魚翅爲主要食材製作的羹湯類菜品。

魚翅羹營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補血、益氣、開胃、補虛、滋補養顏等功效。魚翅羹的製作過程包括將魚翅經水焯、加調料煨燒等多道工序後再與高湯同煮，然後打入蛋清，撒上火腿絲上席。魚翅羹不僅味道鮮美，還被認爲具有多方面的食療價值，如益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤膚、養顏等。