魚腐是一種源自中國廣東的傳統美食，屬於粵菜系，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。
魚腐的製作原料主要包括鯪魚肉或草魚，需要先將魚肉刮成肉糜，然後與蛋清、生粉、食鹽、蘇打粉等配料混合攪拌至膠狀，接着捏成適當大小的球形或橢圓形，放入熱油中炸至金黃色。魚腐的外觀呈金黃色，質地外皮薄而有皺褶，類似輕紗，因此得名“皺紗魚腐”。這種美食不僅風味獨特，而且營養豐富、口感軟滑，常被用於製作湯品或火鍋食材。
此外，魚腐在嶺南地區的節日餐桌上也是不可或缺的美食，尤其在過年等重要節日期間，家庭聚會時常以魚腐作爲火鍋的配料，增添了節日的喜慶和美味。