調味品
魚醬是一種多用途的調味品，它在亞洲菜餚中非常常見。以下是關於魚醬的詳細信息：
起源與風味：魚醬在黔東南苗族自治州雷山縣永樂區是一種傳統的調味品，也被稱爲永樂魚醬或糟辣魚醬。它具有酸、甜、鹹、香的風味，常用於炒菜或煮火鍋，能增加菜餚的鮮美度，並具有健胃作用。
製作方法：魚醬的製作不限於東亞地區，歐洲如地中海地區也有流傳。古羅馬時期的料理中出現了魚醬，稱爲「garum」或「liquamen」，是將醍魚等魚或蝦浸在鹽水裏，經過兩、三個月發酵熟成後再過濾完成的調味料。
應用範圍：魚醬在亞洲各國的料理中都有廣泛的應用，尤其在泰國、越南、菲律賓和柬埔寨等地的菜餚中使用爲普遍。
以上信息提供了關於魚醬的起源、風味、製作方法和應用範圍的全面瞭解。希望對你有所幫助。