炒鮑魚的做法多樣，這裡介紹一種比較常見的做法：
準備新鮮鮑魚，清洗乾淨。去除鮑魚的黑色內臟和硬殼，並在水中浸泡。
將鮑魚切成薄片或花刀，這樣更容易入味。
準備蒜蓉、薑末、辣椒等調料，根據個人口味選擇。
在鍋中加入適量食用油，加熱後放入蒜蓉和薑末炒出香味。
將鮑魚片放入鍋中翻炒，同時加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖等調味料，翻炒均勻。
根據需要可以加入一些青紅辣椒或其他蔬菜提味增色。
炒至鮑魚變色，調味料均勻分布後即可出鍋。
需要注意的是，鮑魚容易煮老，所以炒制時間不宜過長。此外，可以根據個人口味調整調料的種類和比例。