煮鮑魚雞湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。鮑魚、老母雞、薑片、料酒、花椒、紅棗、枸杞等。
處理鮑魚。將鮑魚殼和肉清洗乾淨，鮑魚肉可以切花刀或切片，殼也保留以便增加湯的風味。
處理雞肉。將雞肉切塊，去除血水和油脂，可以切掉雞油以減少湯中的油脂。
煮制。將雞肉和鮑魚殼放入砂鍋中，加入足夠的清水，加入料酒、薑片、花椒等調料，大火煮開後轉小火慢燉。燉煮時間根據雞的老嫩和鮑魚的種類有所不同，一般需要燉煮1到2小時。
加入鮑魚。燉煮一段時間後，加入鮑魚繼續燉煮，時間大約爲10到30分鐘。
調味。最後加入枸杞、紅棗等增加營養和風味的食材，根據個人口味調整鹽和其他調料。
這樣煮出來的鮑魚雞湯營養豐富、味道鮮美，適合各種人羣食用。