鮮人參的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冰櫃保存。將鮮人參用保鮮膜或保鮮袋包裹，儘量排出袋內空氣，放入冰櫃冷藏室或蔬菜保鮮室。這種方法簡單易行，可以保存一周到兩個月，具體取決於冰櫃的溫度和濕度。
苔蘚保存。將鮮人參和潮濕的苔蘚一起放入箱子或容器內，保持一定的濕度，這種方法可以在陰涼處保存鮮人參一周左右，如果放入冰櫃冷藏，可以保存更長時間。
冷凍法。將鮮人參清洗乾淨後，瀝乾水分，用密封保鮮袋裝好，放入冰櫃冷凍室（-18℃以下）。這種方法可以保存半年到一年，但可能會影響人參的質感和口感。
泡酒保存。將鮮人參放入50度以上的白酒中浸泡，這種方法可以使鮮人參長期保存。
埋沙保存。使用乾淨濕潤的細沙將鮮人參埋起來，這種方法適用於特定環境下的臨時保存。
選擇合適的保存方法取決於可用資源和預期的保存時間。在保存鮮人參時，應注意其質地、口感和活性的保持。