鮮蝦粉絲煲的做法如下：
粉絲準備。將粉絲放入大碗中，倒入適量的溫水浸泡約10分鐘。
處理蝦。拔掉蝦頭和蝦線，清洗乾淨。
準備輔料。洋蔥切丁，蒜拍散後切小粒。
炒制蝦頭。砂鍋倒入食用油，油熱後放入蝦頭煸炒至變色，煸出蝦油。
加入蒜和洋蔥。將蒜和洋蔥放入鍋中煸炒至香。
加入水和調料。倒入適量溫水，水量約爲砂鍋的一半，加入鹽、白糖、生抽、蠔油和老抽調味。
煮制。蓋上蓋子，中火煮5分鐘。
加入粉絲和蝦。將浸泡好的粉絲放入砂鍋中，再放上大蝦，蓋上蓋子繼續中火燜煮5分鐘。
增香。中途可淋入黃酒去腥增香。
出鍋前調味。出鍋前可撒入蔥花增加香氣。
完成以上步驟後，美味的鮮蝦粉絲煲即可享用。