處理鯊魚皮的方法取決於打算如何使用它。以下是幾種常見的鯊魚皮處理方法：
颳去魚皮上的鱗片，並徹底清理乾淨。
將魚皮放入開水中焯水，然後撈出放入冰水中冷卻。
魚皮晾乾後，切成適當大小的片狀。
用澱粉或麪粉將魚皮片裹上，並加入調味料，如鹽、胡椒粉、五香粉等。
熱鍋加油，將魚皮片放入油鍋炸至金黃色。
鯊魚皮也可以用來做涼拌菜，需要將魚皮切片，煮兩分鐘後用冰水冷卻，加入薑末、蒜末、生抽、白醋、蠔油等調料拌勻。
鯊魚皮還可以用火鉗在明火上烤，然後在砂鍋內燜發，最後切片並用於烹飪。
幹鯊魚皮需要先用冷水泡軟，然後切片備用。
鯊魚皮可以與其他食材如冬筍、香菇、雞肉等一起烹飪，製作成多種風味的菜餚。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食譜選擇適合的處理方式。