蒸鯛魚的方法如下：
準備材料。選擇一條新鮮的鯛魚，清洗乾淨，去除鱗片和腮。
處理魚。在魚的兩面劃上幾刀，幫助調味料滲透，然後將魚放在盤子上，用鹽和料酒醃製20分鐘。
準備輔料。準備一些蔥和姜，薑切片或切絲，蔥切成段或蔥絲。
擺放魚和輔料。在盤子底部鋪上薑片或蔥段，把魚放在上面，魚身上再放一些薑片和蔥段。
蒸制。把魚放入蒸鍋或蒸箱，用大火蒸制。蒸制時間根據魚的大小和厚度調整，一般8到10分鐘即可。
出鍋和調味。蒸熟後關火，讓魚在鍋內虛蒸2分鐘，然後打開鍋蓋，取出魚，倒掉蒸出的湯汁。在魚上淋上蒸魚豉油或其他調味料，可以根據個人口味添加香油、醬油、白鬍椒粉等。最後，撒上蔥絲或蔥段作爲裝飾。
這種做法簡單易學，不僅能保持鯛魚的原汁原味，還能減少魚腥味，適合各種口味的食客。