鯧魚是一種常見的海魚，有多種烹飪方法。以下是一些常見的鯧魚做法：
香煎鯧魚。首先清洗鯧魚並控乾水分，然後在魚身上切花刀以增加風味，準備薑片、蔥段和紅椒丁，在碗中加入食鹽、生抽、蚝油和清水混合均勻，作為調味汁備用，在鍋中加油熱後，放入鯧魚煎至兩面金黃，加入蔥姜炒香，倒入調味汁和少許米酒，蓋上蓋子燜煮五六分鐘。
炸鯧魚。準備鯧魚，去除內臟並洗淨，用鹽、胡椒粉、椒鹽醃製一小時，準備香炸粉和油，將魚裹上香炸粉，在平底鍋中加油熱至六七成熱，放入鯧魚炸至金黃色。
紅燒白鯧魚。用剪刀剪開鯧魚肚子，去除腮和內臟，沖洗乾淨，魚身上劃幾刀，擦乾水分，鍋中加油燒熱，放入薑絲至微黃，撈出薑絲備用，加入料酒和足夠的水覆蓋魚身，加入薑絲、鹽、白糖和生抽，加入泡過水的香菇，蓋上鍋蓋煮十分鐘後翻身繼續煮五分鐘。
清蒸鯧魚。將魚清洗乾淨，醃製半小時左右，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，取出後放上蔥絲和紅辣椒絲，倒入蒸魚豉油，最後澆上燒熱的油即可。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人喜好和食材的新鮮度選擇合適的做法。