鰩柱

鰩柱是貴州省的習慣稱呼，它實際上是指乾貝，這是一種由貝類如扇貝、江瑤貝、日月殼的閉殼肌加工乾制而成的海味八珍之一。鰩柱產自山東石島、遼寧長山島、廣東北海等地，而上品鰩柱的特點是粒大、色黃、絲細、齊整。在烹飪中，鰩柱可以與其他食材搭配使用，如與雞肉、香菇、火腿等一起烹飪，能夠增加菜餚的鮮味和營養價值。