烏龍茶
鳳凰單叢茶是一種產自中國廣東省潮州市潮安區的烏龍茶，屬於半發酵茶類。
鳳凰單叢茶以其獨特的香味和醇厚的滋味而聞名，被譽爲“茶中香水”，其特點是香型衆多、韻味特殊，具有清高的自然花香和多樣的花香類型。鳳凰單叢茶的製作工藝包括曬青、晾青、做青、殺青、揉捻和烘焙等步驟，其成品茶外形條索粗壯，色澤黃褐，油潤有光，沖泡後清香持久，滋味濃醇鮮爽，具有獨特的山韻。
鳳凰單叢茶的種植區域主要位於海拔800至1500米的潮州鳳凰山區，這個地區屬於亞熱帶海洋性氣候，有利於茶葉的生長。鳳凰單叢茶是從鳳凰水仙品種中通過單株採收、單株製作培育出的優異單株總稱，每個單株因其形態、品味或香味特徵不同而形成不同的品系。