鳳凰菜（風花菜或紅鳳菜）可以通過多種方式進行烹飪。以下是幾種常見的做法：
風花菜做湯。將豬肚和風花菜一起煮製，加入蜜棗、小茴香等調味料，煮製半小時左右，最後加入精鹽和香油調味。
風花菜炒雞蛋。將風花菜切碎與雞蛋混合製成蛋液，炒熟後加入少量食用鹽調味。
風花菜涼拌。將風花菜焯水後過冷水降溫，加入蒜泥、痲油、食用鹽和醋調味。
紅鳳菜炒食。洗淨的紅鳳菜放入沸水中焯煮1分鐘後瀝水，鍋中加油，放入蔥花和蒜末煸香，再加入紅鳳菜翻炒，加入生抽、蚝油調味後即可出鍋。
涼拌紅鳳菜。將紅鳳菜洗淨焯水後切段，加入精鹽、味素、痲油拌勻。
這些方法都能充分展現鳳凰菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。