鳳梨包的製作方法如下：
製作麵團。準備250克普通麵粉，加入3克酵母、25克白砂糖、25克全蛋液、50克純牛奶和80克室溫水，攪拌均勻後加入2克鹽，揉成麵團。將麵團移到案板上揉搓，加入15克軟化的黃油，充分揉勻至不粘手，揉出手套膜，得到光滑麵團。將麵團整圓，放到碗中蓋起來醒發至兩倍大。
製作酥皮。將50克室溫軟化的黃油放入碗中，加入35克白糖抓勻，加入剩餘的15克蛋液抓勻，倒入75克低筋麵粉，抓成團後放入冰櫃冷藏。
準備鳳梨餡。將鳳梨去皮切丁，加少許糖炒軟後放涼備用。
麵團發酵好後，排氣揉勻，搓成條後切成劑子。每個劑子再揉勻揉圓，取第一個劑子整成餅狀，包上鳳梨餡，收口收緊。
取出冰櫃中的酥皮，搓成條切劑子。放在兩層保鮮膜中間，用擀麵杖擀成皮子。放在麵包胚上，撕去保鮮膜。
將鳳梨包放在紙托上，二次醒發至體積明顯變大。表面刷上蛋黃液，用牙籤或刮刀在表面劃上菱形印記。
烤箱預熱至180度，將鳳梨包放入烤箱中層，上下火烤25分鐘左右，注意觀察烤制情況以免烤糊。
烤制完成後取出，鳳梨包即製作完成。