如果鳳梨太酸，有幾種方法可以改善其口感：
鹽水浸泡。將鳳梨去皮後切片，用20%到30%的鹽水浸泡半小時。這種方法可以有效減少鳳梨中的有機酸和蛋白酶，使口感更甜，同時降低對口腔黏膜的損傷風險。
加熱處理。通過微波爐加熱或製作成菠蘿相關的菜餚如菠蘿燉雞、菠蘿炒飯等，高溫會使菠蘿中的蛋白酶失去活性，減少有機酸的含量，從而使鳳梨口感變得更甜。
製作菠蘿酵素。將菠蘿與白砂糖或冰糖按一定比例發酵，製成菠蘿酵素食用。這樣處理後，蛋白酶會失去活性，口感改善，且有助於消化。
使用空氣炸鍋。空氣炸鍋180度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，可以使鳳梨不再澀口，口感更佳。
小蘇打水浸泡。將鳳梨塊放入含有小蘇打的清水中浸泡約20分鐘，再用清水沖洗乾淨。小蘇打的鹼性可以中和菠蘿的酸性，減少酸澀味。
煮沸後加入白糖。將鳳梨果肉煮沸，高溫會破壞蛋白酶，煮沸後加入白糖可以改善口感。
以上方法均可嘗試，根據個人喜好和可用的食材選擇適合的方法。