鴛鴦炒飯是什麼

具有兩種顏色的炒飯

鴛鴦炒飯是一種具有兩種顏色的炒飯，通常一半是紅色，另一半是白色，這種顏色分佈使得它看起來十分美觀。紅色的部分通常是通過使用番茄醬調色，而白色部分則可能使用薑黃粉或其他調料調色。鴛鴦炒飯不僅顏色上有所區別，口味上也是兩種不同的風格，一邊是紅醬口味，另一邊是白醬口味，因此也被稱爲「太極炒飯」，因爲它的一陰一陽的樣子與太極符號相似。此外，鴛鴦炒飯在香港和澳門地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店十分常見，有時還會以太極的樣式呈現，寓意夫妻恩愛、白頭偕老。