鴨排可以通過多種方式進行烹飪，以下是兩種常見的做法：
蒜香鴨排的做法如下：
準備材料，包括蔥、姜、蒜。
將鴨排先煎一下，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、糖和鹽，翻炒均勻。
加入一點水，使鴨排更加嫩滑。
炒至表面金黃，根據個人口味調整嫩度。
燒熱油後淋在鴨排上，增加風味。
鴨排事先需要去除表面油脂和膜，用鹽和料酒醃製。
如果喜歡，可以用高壓鍋先燉一下鴨排，使其更嫩。
紅酒汁煎鴨排的做法如下：
鴨排用鹽和胡椒醃製備用。
洋蔥切丁，橙子去皮後切小塊備用。
鴨排皮面朝下，用最小火煎至出油，加入迷迭香再煎5分鐘。
期間不斷用勺子淋油在鴨肉上，取出後用錫箔紙包裹醒肉10分鐘。
羊肚菌溫水泡發後煎1分鐘。
另起鍋，用煎鴨排的油脂炒香洋蔥，加入橙子塊、香葉、桂皮，小火煮3分鐘後過濾。
過濾後加一塊黃油，補充鹹味，待黃油融化後即可。
這兩種做法都可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少調味料的種類和量，或者選擇不同的配菜。