爲了煮出嫩滑的鴨血，可以採取以下步驟：
準備鴨血。將鴨血切成厚片或小丁，以保持其鮮嫩。
焯水處理。將切好的鴨血放入沸水中焯一下，加入少許料酒去腥，焯水後迅速用冷水過涼，這樣可以防止粘連並保持鴨血的脆嫩。
炒制調味。在鍋中加熱油，加入蒜片、幹辣椒等調料爆香，然後加入鴨血快速翻炒，使其均勻受熱。可以加入一些豆瓣醬或紅辣椒等調料提味。
煮制時間。煮鴨血的時間不宜過長，一般在鴨血煮沸後即可加入其他配料，然後快速炒勻。
勾芡出鍋。可以適量加入水澱粉勾芡，使調料更好地附着在鴨血表面，增加菜餚的口感和色澤。
按照這些步驟，可以煮出嫩滑可口的鴨血。