鴿子怎麼腌制

醃製鴿子的方法如下：

準備新鮮乳鴿兩隻，清洗乾淨後瀝乾水分備用。

將鴿子放入大盆中，均勻撒上食鹽，塗抹均勻，讓鹽分充分滲透。

加入生薑片、蔥段、兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，繼續按摩均勻，確保調料塗抹均勻。

將鴿子醃製過夜，可以蓋上保鮮膜，放在冰箱裏。

將醃製好的鴿子放入燉鍋中，加入足夠的水，再加入一小把八角和桂皮，中火燒開後轉小火煮約20到30分鐘，直到鴿子完全熟透。

這樣處理後的鴿子肉質更加鮮美，口感更佳。