煮鵝的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
準備鵝肉。將鵝肉洗淨後切成大塊，然後放入沸水中焯燙，去除血水和雜質，撈出後瀝乾水分。
準備輔料。準備一些小料，如薑片、蔥段、大蒜（不必剁碎）。同時準備香料，如香葉、八角、花椒等，將這些香料放入料包中，並在水中浸泡以去除苦味和灰塵。
炒制。將鍋燒熱後加入少量油，用油潤遍鍋後，加入蔥、姜、蒜和幹辣椒煸炒出香味，然後加入鵝肉，用中火煸炒兩三分鐘，使鵝肉中的水分和油脂得以釋放。
加調料。鵝肉出油後，將肉撥到一邊，加入豆瓣醬和黃豆醬，繼續煸炒使醬料出香味。沿鍋邊烹入少許生抽和醬油提鮮。
燉煮。加入足量的溫水或熱水，放入冰糖和準備好的香料包，開大火燒開後撇去浮沫，轉中小火燉一箇半小時。根據鵝肉的老嫩調整燉制時間。
加入土豆。在燉煮過程中，準備土豆並切成滾刀塊，浸泡在清水中防止氧化變黑。鵝肉燉至軟爛時，加入土豆塊繼續燉煮十五到二十分鐘，直至土豆熟軟。
調味出鍋。在鵝肉和土豆燉入味後，根據口味加入適量鹽、少許味精或雞精調味，然後裝入碗中，撒上蔥花即可享用。
這是一種較爲傳統的煮鵝方法，可以使鵝肉質地軟爛、味道鮮美。可以根據個人口味調整香料和調料的種類及用量。