胃部 鵝胗是鵝的胃部，具體來說，它是鵝的砂囊，也就是鵝的肌胃。這個部位的肉質緊密、緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。此外，鵝胗中含有比較多的鈣、鎂、鋅、鉀等元素以及維生素B等，攝入後對人體有一定的好處。