烤鷹嘴豆的做法有多種，這裏提供兩種常見的烤制方法：
傳統烤製法。首先將鷹嘴豆泡發一晚，然後撈出並瀝乾水分；將鷹嘴豆放入冰箱冷凍至少4個小時；將凍好的鷹嘴豆取出，平鋪在烤盤上，均勻淋上橄欖油，撒上黑胡椒和粉鹽；使用烤箱的微波脆烤模式，設定180度，烤20分鐘；之後取出，再繼續烤10分鐘，直至豆子變脆且顏色變深。
空氣炸鍋法。首先將鷹嘴豆泡發一晚，然後撈出並瀝乾水分；將鷹嘴豆放入冰箱冷凍至少10個小時；將凍好的鷹嘴豆取出，放入空氣炸鍋；設定空氣炸鍋200度，先烤10分鐘；之後拉出炸鍋，抖動鷹嘴豆，再繼續烤10分鐘。
這兩種方法都可以使鷹嘴豆變得香脆可口。可以根據個人口味和設備情況選擇合適的方法。