鹵牛肉是什麼

滷牛肉是一種通過滷製方法製作的牛肉。

滷牛肉的特點是煮熟煮透後顏色棕黃，表面有光澤，口感無糊焦，不牙磣，醬香味濃郁，可口。常見的滷牛肉原料包括牛腱、十三香、生薑、八角、鹽、生抽、老抽等。滷牛肉不僅味道鮮美，還具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩的人羣食用。