鹹年糕的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
紅糖鹹年糕。將兩百克紅糖、五百克牛奶放入碗中，攪拌至紅糖融化，然後加入粘米粉150克和糯米粉五百克，抓拌均勻。揉搓至略帶拉扯感的質地後備用。同時，將臘肉、芋頭、青蒜和蒜葉切丁或切段，炒臘肉至出油，加入蒜白爆香，再加入芋頭略微翻拌，最後加入水350克、鹽3克、胡椒粉2克，攪拌均勻。將糯米粉300克和粘米粉100克加入上述混合物中，攪拌均勻後即可使用。
鹹肉芋頭年糕。將芋頭切小塊蒸熟，與炒好的肉絲、香菇絲混合，加入調味料和油蔥酥、胡椒粉、水燒開。將糯米粉慢慢加入上述混合物中，開小火慢慢拌煮，使粉和餡料完全混合。
鹹糯角年糕。將五花肉剁碎，芹菜切碎，蘿蔔乾泡軟切碎。糯米粉、白糖和清水混合，攪拌均勻後揉成光滑的粉團。取一小糰粉團壓扁，捏成餃子皮狀，包入炒好的餡料，蒸10分鐘或煎至金黃即可。
這些做法可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的蔬菜或肉類，調整糖和鹽的比例等。