鹹肉是一種常見的醃製肉類，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些鹹肉的吃法：
蒜苗炒鹹肉。將鹹肉切成薄片，先用開水浸泡以去除鹹味，然後與蒜苗、胡蘿蔔和生薑一起炒制。加入生抽、醬油和蚝油調味，最後加入蒜苗炒至斷生。
鹹肉炒黃瓜。鹹肉切片與黃瓜一起炒，加入少許生抽和蚝油調味。
鹹肉炒寶塔菜。鹹肉切片與寶塔菜一起炒，可加入蒜末和糖、鹽調味。
鹹肉捲心菜。鹹肉切片與捲心菜一起炒，可加入糖和蚝油調味。
鹹肉蒸百葉。鹹肉切片與百葉一起蒸，可撒上蔥花和一點糖、蚝油、鹽調味。
鹹肉菜飯。將鹹肉切丁與米和青菜一起煮成菜飯。
鹹肉炒寶塔菜。鹹肉切片與寶塔菜一起炒，可加入蒜末和糖、鹽調味。
此外，鹹肉還可以與竹筍、萵筍、百葉結、豆腐絲等食材搭配製作成醃篤鮮。每種做法都能充分展現鹹肉的鹹香和獨特風味。需要注意的是，由於鹹肉本身醃製時已經含有較多鹽分，在烹飪時應減少鹽的使用，或者先用水泡軟以減少鹹味。