製作鹹肉粽的過程涉及以下步驟：
準備材料。糯米、綠豆、五花肉（或肥豬肉）、鹹蛋黃、粽葉、粽繩、生抽、鹽、糖、耗油、醬油、十三香、五香粉、花生油等。
浸泡材料。將糯米和綠豆浸泡4小時以上，五花肉切成小塊，粽葉剪去葉尖並浸泡10分鐘。
調味五花肉。用五香粉、鹽、白酒、老抽、豉油等調味料醃製五花肉，放置一段時間。
準備粽子葉。將粽葉清洗乾淨，可用開水燙煮使其柔軟。
包裹粽子。取兩片粽葉，重疊後折成漏斗形狀。先放入適量糯米，再加入綠豆、五花肉和鹹蛋黃等餡料，最後覆蓋一層糯米。
綁紮粽子。用手將粽葉包裹材料，形成三角形，用粽繩綁緊。
煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，加入足量清水，確保水沒過粽子。大火燒開後轉小火煮約3至4小時，中途需檢查水量並及時補充開水。
燜粽子。煮好後讓粽子燜至溫熱，然後瀝乾水分即可食用。
這是一種基本的鹹肉粽做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。