醃製鹹蒜的家常方法為：
準備新鮮的大蒜，去除頭部和尾部，並剝掉兩層外皮。
將大蒜放入裝有涼白開或純淨水及適量食用鹽的盆中，泡上三至四小時，以去除辛辣味。
在無油無水的鍋中，加入八角、香葉和花椒，小火炒香。
加入醬油、生抽、礦泉水或涼白開稀釋醬油的鹹味，再加米醋和冰糖，小火熬開後關火，晾涼備用。
將泡好的大蒜甩乾水分，頭部朝下放置於通風處或陽光下曬一至兩小時。
將曬乾的大蒜放入無油無水的罐子中，確保手也乾燥無生水。
將冷卻後的料汁倒入罐子，直至沒過大蒜，再加入少量高度白酒密封，放在陰涼處醃製一個月後即可食用。