鹹蛋炒豆腐

鹹蛋炒豆腐的做法如下：

準備鹹鴨蛋兩顆，取出蛋黃並切碎。

豆腐切成1厘米左右的小方塊，用清水汆燙兩分鐘。

另起油鍋，爆香蔥薑末。

加入壓碎的鹹蛋黃翻炒，待冒大泡時烹入料酒。

加入汆燙好的豆腐。

倒入生抽、少許白糖，加水煮開。

水澱粉勾芡，大火收汁出鍋。

最後可以撒上蔥花或鹹蛋黃碎作為裝飾。