製作鹹金桔的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備金桔。選擇新鮮、完整、大小適中的金桔，避免使用有損傷或瑕疵的金桔，因為這些部分更容易在醃製過程中腐爛。
清洗金桔。將金桔放入水中，加入少量食鹽或粗鹽，輕輕搓洗以去除表面的污垢和雜質。
處理金桔。使用流動的水徹底沖洗金桔，然後將其放置在通風處自然晾乾，確保金桔表面沒有水分。
準備醃製液。選擇粗鹽或食用鹽，將鹽放入一個乾淨的、無水無油的容器中。
醃製金桔。在容器底部鋪一層鹽，然後放置一層金桔，再鋪一層鹽，重複這個過程直到所有金桔都被放置好，確保每層金桔都被鹽完全覆蓋。
密封和儲存。密封容器，確保沒有空氣進入，放置在陰涼乾燥的地方，讓鹹金桔醃製至少一個月，隨著時間的推移，鹹金桔的味道會更好。
使用。需要使用時，取出一兩顆鹹金桔，用開水沖泡，也可以根據個人喜好加入蜂蜜或其他調味品。
這是一種基本的鹹金桔製作方法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。