如果鹹雞蛋醃得過鹹，可以採取以下幾種方法來減淡鹹味：
浸泡法。將鹹雞蛋放入清水中浸泡幾個小時，這樣可以降低鹹度。如果雞蛋太鹹，可以將雞蛋放入淡鹽水中浸泡3到4小時，然後再用清水煮熟食用。
蒸煮法。將鹹雞蛋蒸熟或煮熟，如果煮熟的鹹雞蛋覺得鹹，可以去掉蛋殼後，再次用清水煮10分鐘左右，這樣可以使鹹味變淡。
烹飪法。將鹹雞蛋切碎後用於烹飪，如燒茄子、製作鹹蛋粥或與其他食材搭配，如拌豆腐、放入水餃餡中等。
稀釋法。如果是因為醃製時的鹽水濃度過高導致過鹹，可以稀釋鹽水。將鹽水倒掉一半，補充一半的清水，使鹹雞蛋的鹽濃度低於鹽水的濃度，幫助鹹味下降。
以上方法均可有效降低鹹雞蛋的鹹度，可以根據具體情況和個人喜好選擇合適的方法。