製作鹽炒花生可以按照以下步驟進行：
準備花生。將花生米清洗乾淨，並浸泡在清水中約3分鐘，以去除花生中的雜質。
瀝乾水分。浸泡後，將花生米撈出並瀝乾水分。
炒制花生。在乾淨的炒鍋中，加入適量的鹽，用小火不斷翻炒花生米，以避免表皮炒糊。
調整火候。待花生顏色變深，表皮有部分剝落後，可以調整火候，繼續翻炒至花生米熟透，伴有花生爆裂的響聲。
加入調料。在花生快熟時，可以加入適量的鹽或鹽水，繼續翻炒，直至鹽水水分蒸發，結成薄薄的鹽霜。
冷卻和保存。炒好的花生米放涼後，可以裝入密封罐中保存，以保持其脆性和口感。
以上步驟可以確保製作出的鹽炒花生既香又脆，適合作爲下酒菜或休閒小喫享用。