製作鹽焗大蝦的步驟如下：
準備大蝦，首先將大蝦浸泡在清水中約10分鐘，讓大蝦吐出沙粒，剪去大蝦頭部的硬刺（蝦槍），並去除蝦槍下黑色的內臟部分，然後掰開蝦頭，擠出蝦胃（連接蝦線的部分），輕輕拉出蝦線，接着剪去蝦鬚和蝦腳。
將處理好的大蝦清洗乾淨，並控水備用。
準備輔料，切一些小蔥段、薑片和蒜片，以及切散的洋蔥塊。
在鍋中鋪入洋蔥塊、薑片、蒜片和蔥段。
放置大蝦在輔料上，加入一勺料酒，均勻撒上鹽焗粉，注意不要加水。
蓋上鍋蓋，開大火焗三分鐘左右，注意焗的時間不宜過長，以免蝦肉變柴。
此外，也可以選擇使用粗鹽進行鹽焗，先將鍋中的鹽炒熱後加入大蝦焗制，焗的過程中要保持中小火，焗約5到10分鐘，具體時間根據蝦的大小和鍋的熱量調整。完成以上步驟後，即可享用美味的鹽焗大蝦。