鹿耳韭是一種具有獨特清香味道的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的鹿耳韭食用方法：
炒食。將鹿耳韭葉和梗分別切小段，與雞蛋、幹辣椒、蒜片等一起炒制，是一種美味的做法。
煮湯。鹿耳韭可以用於製作簡單的湯品，如鹿耳韭葉切碎後與油鍋中的乾紅辣子、乾花椒一起煮，加鹽調味。
涼拌。焯水後的鹿耳韭可以加入涼菜中，增添清爽的口感。
泡菜。將鹿耳韭泡在泡菜罈子裏，一兩天後即可食用，別具風味。
燉菜。特別是與臘肉一起燉煮，可以使鹿耳韭呈現出不同的風味。
水煎或外用。鹿耳韭也可以用來水煎服用或搗爛敷患處，這是一種傳統的中藥用法。
鹿耳韭的烹飪方式多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。