鹿茸切片的步驟如下：
軟化鹿茸。使用50~55度的酒進行浸泡，酒的溫度可以是在50度左右，或者先用20度左右的酒浸泡後加熱至50度左右。鹿茸可以在酒中浸泡一段時間後，用烘烤或蒸煮的方法進一步軟化，烘烤時溫度應保持在50~60℃，持續2~3小時；或者用鍋蒸，水沸騰後蒸1~1.5小時。鹿茸也可以放在容器中悶2~3天，期間翻動3~4次，以促進自然軟化。
切片。切鹿茸的工具可以是手刀，類似於切菜的方法；或者使用中藥的切刀，甚至是特製的半自動切片機。切片的厚度應控制在0.5~1.0毫米之間。切好的鹿茸片應邊切邊逐片擺放在事先準備好的吸潮紙上，然後用特製的壓力器壓平並乾燥。之後，根據不同的等級進行分開包裝。