麥芽醇是什麼

麥芽醇是一種具有焦糖香味的化合物，是γ-吡喃酮的衍生物。

麥芽醇在稀溶液中散發出草莓香，主要用作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護膚藥物。麥芽醇以微量添加到食品中，不僅可以改善和增強食品的香味，還可以延長食品的儲存期，防止發黴。此外，麥芽醇也用於調製日用產品的香精，能發揮出良好的調香效果。在感光膠片的製造中，麥芽醇被用作塗布均勻的物質，以防止膠片出現斑點和條紋。麥芽醇還用於配製護膚化妝品，具有抑制黑色素生長、美白皮膚的效果。