麵包的基本材料包括：
麵粉：這是麵包的主要成分，可以根據需要選擇不同類型的小麥粉，如高筋粉、中筋粉或低筋粉。麵粉中的蛋白質含量對麵包的質地有很大影響。
水：用於混合麵粉和其他材料，以形成麵團。水的溫度和量會影響麵團的含水量和最終產品的質地。
酵母：用於麵團的發酵，可以是新鮮酵母、乾酵母或即發乾酵母。酵母的作用是使麵團膨脹，產生氣泡，從而使得麵包體積增大。
糖：可以作為酵母發酵的營養來源，也可以增加麵包的風味和色澤。不同的麵包類型會使用不同比例的糖，如甜麵包可能會使用更多的糖。
鹽：用於調味，對麵團的質地和風味有重要影響。
油脂：如黃油或淡奶油，可以增加麵包的風味和柔軟度，有時也用於延緩麵包的老化。
雞蛋：可以提供水分和營養，同時幫助保持麵團的結構和麵包的濕潤度。
奶粉：用於增加麵包的奶香味和營養價值。
各種預發酵種：如中種法、液種、湯種等，用於改善麵包的風味和質地，或者調整麵團的發酵過程。
以上是製作麵包時常用的基本材料，不同的麵包類型可能會根據特定的需求調整材料的種類和比例。