製作麪糰的方法有很多種，不同的麪糰適用於不同的麪食。以下是一些常見面團的製作方法：
基礎麪糰。將中筋麪粉、玉米澱粉、鹽混合，加入適量的水和麪，揉成麪糰。在邊緣往裏撥的方式和麪，以避免麪粉粘在手上。麪糰揉好後，讓其醒發，醒發時間根據需求選擇，醒發後的麪糰可塑性更好。
中種麪糰。首先製作中種麪糰（包含高筋麪粉、水、酵母），發酵至2~3倍大後切成小塊，加入除油和鹽之外的材料，揉成團後加入黃油和鹽，繼續揉至光滑。
溫水麪糰。使用約65度的溫水製作，適合製作蔥抓餅、蒸餃等。將麪粉和鹽混合，逐漸加入溫水，攪拌成絮狀後揉麪，蓋上保鮮膜醒發約1小時。
冷水麪糰。使用冷水製作，適合製作水餃、刀切面等。將麪粉和鹽混合，逐漸加入冷水，揉成麪糰後醒發約30分鐘。
發酵麪糰。添加酵母粉幫助發酵的麪糰，適合製作饅頭、包子等。按照配方混合麪粉、水、酵母等材料，發酵至體積膨脹。
每種麪糰的製作方法和適用麪食不同，可以根據需要選擇合適的麪糰類型進行製作。