麪疙瘩湯是一道簡單又美味的家常湯品，其製作步驟如下：
準備麪粉、雞蛋、西紅柿、小青菜等食材，將麪粉放入碗中，加入適量的水，攪拌成稍稠的麪糊。
西紅柿洗淨切塊或切丁，小青菜洗淨切段。
在鍋中加熱適量油，放入蔥花或薑絲爆香，然後加入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁。
加入適量清水，水開後，用小勺或筷子將麪糊逐漸撥入鍋中，形成小麪疙瘩。
麪疙瘩煮熟後，加入小青菜燙熟，然後根據口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油等調味料。
最後，將打好的雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液不結塊，然後加入胡椒粉、蔥花、香油等提味。
出鍋前，可以根據個人喜好加入香菜、白芝麻等裝飾。
這樣一道美味的麪疙瘩湯就完成了，可以根據個人口味添加不同的蔬菜或肉類，簡單又營養。